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培训服务

FSSC22000附加要求 V4.1-V5比较

发布时间:2020/02/17

 

FSSC22000V4.1 附加要求

 

FSSC22000V5 附加要求

说明

2.1.4.1

服务管 理(1)

(2)

1)食品链中的组织应确保可能对食品安全造

成影响的所有服务:

a) 有具体要求并会对其定期审查,

b) 在文件中有所描述,详细程度能够满足实 施危害分析,

c) 按照行业前提方案(PRP) 的技术规范要 求进行管理,

d) 接受评估和批准,未违反具体的要求, e) 受到监控,确保始终处于服务提供商批准 状态。

上文 1) 中所述的服务应至少包括: a) 公 用设施,

b) 运输和贮存,

c) 维护,

d) 清洁和

e) 外包服务。

 

 

此部分内容删除。

已在 ISO 220002018 7.1.6 条款中进行要 求。

7.1.6 外部提供过程、产品或服务的控制 组织应: a)制定和应用评估、选择、绩效监测和重新 评估外部提供者的过程、产品和

(或)服务的标准; b)确保向外部提供者充分传达要求; c)确保外部提供的过程、产品或服务不会对 组织持续满足 FSMS 要求的能力产生不利影 响; d)保留这些活动以及评估和重新评估结果的 任何必要的成文555彩票app。

2.1.4.1

(3)

3)组织应实施一种体系来确保对验证食品安

全至关重要的分析得以实施,这要由一家能 够通过经验证的测试方法和最佳实践(即成 功参与能力测试方案、监管批准方案或通过 ISO 17025 等国际标准认证)得出精确且可 重复的测试结果的合格实验室来开展。

2.5.1

服 务 管理

除 ISO 22000:2018 第 7.1.6 条款之

外,组织还应确保在使用外部实验室的 分析服务进行食品安全的验证和/或确认 的情况下,这些服务应由有能力的实验 室进行。该实验室能够通过经验证的测试 方法和最佳实践(例如,成功参与能力验 证计划、监管批准方案或通过 ISO 17025 等国际标准的认可)得出精确且可重复的

无变化

 

 

 

 

 

 

 

 

测试结果。

 

2.1.4.2

产品标 签

组织应确保根据目的国适用的食品法规对成

品加以标示。

2.5.2

产品 标签

除 ISO 22000:2018 第 8.5.1.3 条款之外,

组织还应确保根据目标销售国家所有适 用的食品安全(包括过敏原)法规和监 管要求对成品进行标识。

将原过敏原条款要求调整到此条款

2.1.4.3

食品防 护

2.1.4.3.1 威胁评估

1) 组织应记录并实施威胁评估程序,以便:

a) 确定潜在威胁,

b) 制定控制措施,以及

c) 根据发现的威胁确定其优先顺序。

2) 为了识别威胁,组织应评估其产品对以下 潜在食品防护行为:

2.1.4.3.2 控制措施 组织应采取相应的控制来减少或消除识别的 威胁。

2.1.4.3.3 计划

1) 所有政策、程序和记录都包括在食品防护 计划中,而该计划将由组织面向其所有产品 的食品安全管理体系提供支持。

2) 计划应遵守适用的法规。

2.5.3

食 品 防护

2.5.3.1 威胁评估

组织应制定文件化程序,以便: a)实施威胁评估,以识别和评估潜在威 胁; b)制定并实施针对重大威胁的缓解措 施。

2.5.3.2 计划

a) 组织应制定文件化的食品防护计划 并确定缓解措施,应涵盖组织 FSMS 范围 内的所有过程和产品。 b)食品防护计划应得到组织的 FSMS 的 支持。 c)该计划应遵守适用的法律并保持更新。

基本无变化

2.1.4.4

预防食 品欺诈

2.1.4.4.1 脆弱性评估

1) 组织应记录并实施脆弱性评估程序,以 便:

a) 识别潜在脆弱性,

2.5.4

食品 欺诈 缓解

2.5.4.1 脆弱性评估 组织应制定文件化程序,以便: a)实施食品欺诈脆弱性评估,以识别和 评估潜在脆弱性;

基本无变化

 

 

       
 

颜色

PMS

CMYK

RGB

绿

348 U

82/25/76

/7

32/132/

85

218455

60%

0/0/0/60

135/136

/138

87888a

 

   

PMS

CMYK

RGB

绿

348 U

82/25/7

6/7

32/132

/85

21845

5

60%

0/0/0/6

0

135/13

6/138

87888

a

 

 
 

 

 

 

 

 

b) 制定控制措施,以及

c) 根据发现的脆弱性确定其优先顺序。

2) 为了识别脆弱性,组织应评估其产品对以 下潜在食品欺诈行为。

2.1.4.4.2 控制措施 组织应采取相应的控制来减少或消除识别的 脆弱性。

2.1.4.4.3 计划

1) 所有政策、程序和记录都包括在食品欺诈 预防计划中,而该计划将由组织面向其所有 产品的食品安全管理体系提供支持。

2) 计划应遵守适用的法规。

 

b)制定并实施针对重大脆弱性的缓解措

施。

2.5.4.2 计划 a)组织应制定文件化的食品欺诈缓解计 划并确定缓解措施,应涵盖组织 FSMS 范 围内的所有过程和产品; b)食品欺诈缓解计划应得到组织的 FSMS 的支持; c)该计划应遵守适用的法律并保持更 新。

 

2.1.4.5

标志使 用

1) 获证组织有权使用 FSSC 22000 标志。依

照以下设计规范,FSSC 22000 标志可用于组 织的印刷品、网站和其他宣传材料:

 

 

 

 

 

 

2)如果所有其他文字和图像均为黑白,则允 许使用黑白标志。

3) 为避免给他人造成获证组织所提供的任 何产品、流程或服务已通过认证机构(CB) 的 认证或批准的印象,不得将 FSSC 22000 标志 用于:

2.5.5

标志 使用

a) 获证组织、认证机构和培训组织仅

能够将 FSSC 22000 标志用于营销活动, 如组织的印刷品、网站和其他宣传材料。 b)组织如果使用 FSSC22000 标志,应遵 守以下规范:

 

 

 

 

 

 

如果其他文字和图像均为黑白,则允许 使用黑白标志。 c)获证组织不得在以下方面使用 FSSC 22000 标志、进行声明或提及认证状态:

基本无变化

 

 

 

 

 

a) 产品,

b) 产品标签,

c) 产品包装,

d) 以及任何其他方式暗示产品、流程或服务 已通过 FSSC 22000 批准。

 

i. 产品;

ii. 产品标签; iii.产品包装(初级包装、二次包装或 其他形式);

iv. 以任何其他方式暗示产品、过程或 服务获得 FSSC 22000 批准。

 

2.1.4.6

过敏源 管理(仅 限类别 C、I 和 K)

1) 应制定过敏原管理计划并形成文件,其中

包括:

a) 为处理潜在过敏原交叉污染的风险评估;

b) 减少或消除交叉污染风险的控制措施;

c) 有效实施的确认和验证。

2) 所有故意或可能含有过敏性物质的成品 都要根据制造国和目的国的过敏原标签法规 加以标示。

2.5.6

过敏 原管 理(食 品链 行业 类别 C、E、 FI、G、 I 和 K)

组织应有文件化的过敏原管理计划,其

中包括: a)风险评估,涵盖所有潜在的过敏原交 叉污染源; b)控制措施,以减少或消除交叉污染的 风险。

删除 c) 有效实施的确认和验证。

已在 ISO 220002018 术语和定义 3.22 中清 楚地表明过敏原也是食品安全危害,所有 ISO 22000:要求适用于过敏原。

另见 2.5.7 环境监测的附加要求。 3.22食品安全危害 food safety hazard 食品中可能对健康造成不良影响的生物,化 学或物理因素(3.18)

注 1:术语“危害”和“风险”不能混淆,在 食品安全的背景下,“风险”是指暴露于特定 危害时,不利健康影响(例如患病)的概率 及其影响(如死亡,住院治疗)的严重程度 的应变量。

2:食品安全危害包括过敏原和放射性物 质。

注 3:在饲料和饲料成分背景下,相关的食品 安全危害是那些可能存在或出现于饲料和饲 料配料内,继而通过动物消费饲料转移至食 品中,并由此可能导致人类不良健康后果的

 

 

 

 

 

 

 

 

成份。在不直接处理饲料和食品的操作(如

包装材料、清洁剂等的生产者)背景下,相 关的食品安全危害是指那些按所提供产品和

(或)服务的预期用途可能直接或间接转移 到食品中,并由此可能造成人类不良健康后 果的成分。

注 4:在动物食品背景下,相关的食品安全危 害是那些对食品所针对的动物物种有害的危 害。

2.1.4.7

环境监 测(仅 限 类别 C、 I 和 K)

组织应确保制定环境监测方案,以确认清洁

和卫生方案的有效性,并要符合 ISO 22000

中所述的验证要求。

2.5.7

环境 监测

(食 品链 行业 类别 C、I 和 K)

组织应有:

a)基于风险的环境监测方案; b)文件化程序,以评估加工环境的预防 污染的控制措施的有效性,至少应包括 对存在的微生物和过敏原控制的评估; c)监测活动的数据,包括定期趋势分析。

要求进行了细化。