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FSSC22000 V5 第二部分 2.5 FSSC22000 附加要求

发布时间:2020/02/17

FSSC22000 V5 第二部分 2.5 FSSC22000 附加要求

 

2.5.1 服务管理

除 ISO 22000:2018 第 7.1.6 条款之外,组织还应确保 在使用外部实验室的分析服务进行食品安全的验证和/或确 认的情况下,这些服务应由有能力的实验室进行。该实验室 能够通过经验证的测试方法和最佳实践(例如,成功参与能 力验证计划、监管批准方案或通过 ISO 17025 等国际标准的 认可)得出精确且可重复的测试结果。

 

2.5.2 产品标签

除 ISO 22000:2018 第 8.5.1.3 条款之外,组织还应确 保根据目的国适用的食品安全(包括过敏原)法规和监管要 求对成品进行标识。

 

2.5.3 食品防护

2.5.3.1 威胁评估 组织应制定书面程序,以便:

a)实施威胁评估,以识别和评估潜在威胁; b)制定并实施针对重大威胁的缓解措施。

2.5.3.2 计划

 

a) 组织应制定文件化的食品防护计划并确定缓解措施。

该缓解措施应涵盖组织 FSMS 范围内的所有过程和产品。 b)食品防护计划应得到组织的 FSMS 的支持。 c)该计划应遵守适用的法律并保持更新。

 

2.5.4 预防食品欺诈

2.5.4.1 脆弱性评估 组织应制定书面程序,以便:

a)实施食品欺诈脆弱性评估,以识别和评估潜在脆弱 性;

b)制定并实施针对重大脆弱性的缓解措施。

2.5.4.2 计划

a)组织应制定文件化的食品欺诈缓解计划并确定缓解 措施。该缓解措施应涵盖组织 FSMS 范围内的所有过程 和产品;

b)食品欺诈缓解计划应得到组织的 FSMS 的支持; c)该计划应遵守适用的法律并保持更新。

 

2.5.5 LOGO 使用

a) 获证组织、认证机构和培训机构应将 FSSC 22000 标志仅用于营销活动,如组织的印刷品、网站和其他宣 传材料。

 

b)组织如果使用 FSSC22000 标志,应遵守以下规范:

 

颜色

PMS

CMYK

RGB

绿

348 U

82/25/76/7

32/132/85

218455

60%黑

0/0/0/60

135/136/138

87888a

如果其他文字和图像均为黑白,则允许使用黑白标志。 c)获证组织不得在以下方面使用 FSSC 22000 标志、进

行声明或提及认证状态: i. 产品;

ii. 产品标签;

iii.  产品包装(初级包装、二次包装或其他形式); iv. 以任何其他方式暗示产品、过程或服务获得 FSSC

22000 批准。

 

 

2.5.6 过敏原管理(食品链行业类别 C、E、FI、G、I 和 K) 组织应有文件化的过敏原管理计划,其中包括: a)风险评估,涵盖所有潜在的过敏原交叉污染源; b)控制措施以减少或消除交叉污染的风险。

 

2.5.7 环境监测(食品链行业类别 C、I 和 K) 组织应有: a)基于风险的环境监测方案;

b)文件化程序,以评估加工环境的预防污染的控制措

 

施的有效性,至少应包括对存在     的微生物和过敏

原控制的评估; c)监测活动的数据,包括定期趋势分析。

 

2.5.8 产品配方(食品链行业类别 D) 组织应制定程序以管理含有可能对动物健康产生不利 影响的营养素的成分的使用。

 

2.5.9 运输和交付(食品链行业类别 FI) 组织应确保在被污染可能性的最小化的条件下运输和交付产品。